петък, 24 октомври 2014 г.

В СЕЗОНА НА ТИКВАТА – БОНБОНИ С ТИКВА И КОКОС

Обожавам кокос,обичам тиква и какво по хубаво от това да комбинирам любими продукти в едно бонбонено вълшебство, естестевенно обвито в шоколад.
ПРОДУКТИ:
250 гр. сварена и охладена  тиква
4 с.л. мед
3 с.л. разтопено кокосово масло
120 гр. кокосови стърготини
50 гр. кокосово брашно
200 гр. натурален  шоколад
Всички продукти  поставих в кухненския робот и ги блендирах до получаване на еднородна смес.От нея с ръце оформих топчета колкото орех и охладих в хладилник за 30 минути.През това време в купа на водна баня разтопих 2/3 от шоколада до пълното му разтапяне.Отстраних от котлона, прибавих останалата 1/3 от него и продължих с бъркането до пълното и разтапяне. С помоща на вилица потопих охладените бонбони  в разтопения шоколад.Готовите бонбони поставих на домакинска хартия и оставих да се стегне шоколада на стайна температура.

неделя, 5 октомври 2014 г.

ЕСЕННО СМУТИ



  • 1 чаена чаша настъргана сурова тиква
  • 1 брой добре узрял банан
  • 1 1/2 чаена чаша ядково мляко / в случая овесено/
  • 2-3 фурми без костилките
  • щипка канела като опция
      Съставките се поставят в блендер и се блендират  до еднородна смес.     

понеделник, 25 август 2014 г.

СКОРО - ВЕГАН ШОКОЛАДОВИ БОНБОНИ


Вариант 1 -  пълнеж от лешников тахан, фурми и кашу





Вариант 2 - пълнеж с малиново пюре, кашу,кокосово масло и мента








Декорирани с сурови кашу,шам фъстък,натрошени какаови зърна,годжи бери и дехидратирани малини,къпини и ягоди.







сряда, 20 август 2014 г.

ВЕГАН СЛАДОЛЕД С БОРОВИНКИ



Продукти:

2 броя авокадо
400 гр. боровинки
200 мл. кокосова сметана
9-10 супени лъжици сироп от агаве


Приготвяне:

Като начало във фризера за 2-3 часа  се охлажда метален или стъклен съд в който ще замразите сладоледа .
Всички съставки се поставят в кухненски робот с S нож.
Блендира се 1-2 минути или докато всичко се смеси добре.
Който обича повече сладко може да се добави още сироп от агаве или мед.
Сместа се изсипва в охладеният съд и отново се връща във фризера.
Разбърква се на 30-40 минути за по-равномерно замразяване.
След около 3 часа сладоледа е готов.



вторник, 19 август 2014 г.

ВЕГАН БЕЗГУЛТЕНОВИ БИСКВИТИ С КОКОС И ЧИА




Продукти за 28 бисквити с тегло  30 грама:

270 гр. кокосови стърготини
100 мл. разтопено кокосово масло
150 гр.  кокосова захар
100 гр. филиран бадем
50 гр. семена чиа
3 суп.л. ленено брашно
200 мл. ядково мляко или филтрирана вода
щипка хималайска сол





Приготвяне:

Лененото брашно и половината количество вода се смесват.Оставя се настрани за 5-10 минути.
През това време се смесват всички останали продукти и на края се добавя ленената каша.
Всичко се разбърква много добре до получаване на еднородна лепкава смес.
Аз използвах кухненски робот с S-образен нож.
Нужни са само няколко завъртания.
От полученото тесто се късат парченца по 30 гр. и се оформят на плоски дискове с ринг 6 см. диаметър върху пекарска хартия.
При липса на ринг, просто се оформят топчета и се притискат с пръсти за да станат плоски.
Пекат се на 180 градуса за 20-25 минути или докато станат златисти.




четвъртък, 17 юли 2014 г.

ВЕГАН БАНАНОВ СЛАДОЛЕД С КОКОС И КАКАО



Продукти:


6 бр. добре узрели банана

1/3 ч.ч. кокосови стърготини

2 с.л. сурово какао

2 с.л. разтопено кокосово масло

2 с.л. лешников тахан или орехов тахан /опционално може да се замени със сусамов или да се пропусне/

2 с.л. сироп от агаве или мед /

2 с.л. натрошени какаови зърна

Приготвяне:


 Бананите се нарязват на кръгчета  пакетират се в плик или кутия. Изберете подходящ метален или керамичен съд в, който ще се замразява сладоледа и ги  поставете във фризера поне за 8-10 часа.
В блендер с S образен нож се поставят замразените банани и се блендират няколко  минути  до получаване на еднородна смес.Ще се наложи от време на време да спирате блендера и да обирате по стените сместа до пълното разбиване на бананите.После прибавяте останалите продукти и отново блендирате около минута за да се смесят добре.Изсипете сместа в изстуденият съд и върнете във фризера за 2-3 часа, като периодично разбърквате сместа за да не стане на ледени кристали.





неделя, 6 април 2014 г.

ВЕГАН КРЕКЕРИ СЪС СПАНАК




ПРОДУКТИ:


100 гр. сурови тиквени семена
100 гр. сурови белени слънчогледови семена
50 гр. ленено семе
100 мл. вода
две шепи суров спанак
1/2 ч.л. хималайска сол
3 с.л. олио
5гр. бакпулвер


Всичко се смила в блендер за минута-две.Взависимост от мощността на машината може да отнеме малко повече време.Пекат се на 180 градуса за около 20-25 мин. в тава застлана с хартия.В средата на печенето крекерите се обръщат.
За по-здравословен вариант е добре семената да се накиснат във вода за една нощ.След което се изплакват добре и се дехидратират.

четвъртък, 30 януари 2014 г.

ЗЕЛЕНО СМУТИ С ЧИА






Подукти за 2 чаши:

1 бр. банан
2 бр. ябълки
2 бр. киви
връзка магданоз
5-6 розички броколи
2 ч.л. семена чиа



Ябълките,магданоза и броколите се изтискват в сокоизтисквачката.Най-добре е да редувате ябълка,магданоз,ябълка,брокол и т.н.
Банана и кивито се нарязват на парченца.
Полученият сок от сокоизтисквачката се изсипва в блендер,прибавят се нарязаните плодове и се блендира 1-2 минути или до получаване на еднородна смес.
Изсипва се в чаши, като към всяка се прибавя лъжичка семена чиа.





събота, 25 януари 2014 г.

ВЕГЕТАРИАНСКА ПИЦА






Когато си на нисковъглехидратен режим търсиш варианти да разнообразиш менюто си.
Хапването на салати в комбинация с месо в един момент омръзва.Особено когато навън е студено и ти се иска нещо топло и сгряващо за обяд или вечеря.

Продукти за блата:

малка глава карфиол
2-3 яйца
сол

За гарниране на блата:
2-3 с.л. зехтин
2-3 пюрирани домата или доматено пюре
1 малка тиквичка
1 стрък праз лук нарязан на кръгчета
4-5 пресни печурки нарязани на филийки
1-2 скилидки чесън нарязан на ситно
мариновани чери доматчета рецептата тук
сол и черен пипер на вкус

Фурната се загрява на 200 градуса.
Карфиола се разделя на розички, които се нарязват на тънки филийки и се овкусяват със сол и черен пипер.Прибавят се яйцата и се разбърква добре.Сместа се изсипва върху пекарска хартия и се заглажда.Пече се 20-25 минути .
През това време се приготвя плънката.В тиган се задушават празът,гъбите,тиквичките и чесъна.
Прибавят се чери доматите и се овкусява на вкус.
Върху изпеченият карфиолен блат се разпределя доматеното пюре и задушените зеленчуци.
Връща се във фурната за още 10 минути.